Univers pâtissier
Le pâtissier réalise de nombreux desserts aux goûts exquis. Au menu, macarons, croissants, pâtes de fruits ainsi que des spécialités régionales comme le kouign-amann.
Pâtisseries françaises typiques
Vous êtes passionné par la pâtisserie française ? Découvrez le patrimoine gustatif de l’Hexagone entre les tartes fondantes, tartes croquantes, les gâteaux roulés, moelleux ou nappés de chocolat, les beignets fourrés ou enrobés… Le Paris-Brest est un dessert créé en 1909. Cette pâtisserie de forme arrondie se décline en d’autres versions : à la crème chantilly et à la glace.
Meilleurs chocolats à pâtisser
Pour réussir vos pâtisseries, vous avez besoin des bons ingrédients comme les fameux chocolats à pâtisser. Les meilleures gammes de chocolat à pâtisser sont de fabrication artisanale. Ces ingrédients subliment vos desserts. Ce chocolat noir à forte teneur en cacao plaira aux amateurs de chocolat.
Vous souhaitez acheter des chocolats à pâtisser ou d’autres ingrédients de qualité ? Passez votre commande en ligne sur Valrhona Selection. Ce site de vente spécialisée propose divers ingrédients et accessoires.
Produits de pâtisserie professionnelle
Confiserie
Les confiseries sont des produits culinaires qui ont comme élément central le sucre. Bonbons, chocolats, glaces en sont des exemples.
Décors pâtissiers
Utilisez des décorations pour agrémenter vos cupcakes et gâteaux. Ajoutez de l’esthétique à vos desserts.
Ingrédients
Il existe plusieurs ingrédients de pâtisserie : fruits confits, fruits secs, cacao de grande qualité…
Fruits & fruits secs
La particularité des fruits secs, c’est que leur teneur, réduite en eau, garantit une longue conservation.
La pâtisserie est un art !
L’art du pâtissier se décline par un nombre restreint d’ingrédients nécessaires pour la fabrication de succulents chefs-d’œuvre gustatifs. La préparation de cet art gastronomique se distingue aussi par la précision du dosage et de la cuisson. Les créations des grands pâtissiers sont nombreuses : petits fours, viennoiseries, entremets, tartes…
Les ustensiles de pâtisserie
Vous souhaitez pâtisser sereinement ? Vous devez commencer par vous équiper correctement. L’utilisation du matériel de cuisine permet d’accomplir diverses recettes. Parmi les ustensiles de pâtisserie, il y a le fouet de cuisine, le cul-de-poule, la balance numérique, le verre gradué, la spatule souple, le moule à cake…
Recettes de pâtisserie faciles
Vous êtes intéressés par l’univers de la pâtisserie ? Lancez-vous en commençant par réaliser des recettes adaptées à votre niveau. La réalisation des gâteaux et autres desserts sucrés passe par une maîtrise des modes de cuisson, l’utilisation des bons ingrédients et ustensiles.
Si vous débutez en pâtisserie, il est préférable de commencer par des recettes de gâteaux accessibles. Les apprentis cuisiniers pourront ainsi réussir leurs réalisations et gagner en confiance.
Devenir chef pâtissier
Un chef pâtissier réalise des classiques de la pâtisserie ainsi que des créations originales. L’artisan réalise des viennoiseries, des confiseries, de succulents gâteaux, des petits fours ou des chocolats.
Cet artiste soigneux conçoit des produits visuellement et gustativement appétissants.
Pour conseiller ses clients, le chef pâtissier doit avoir un bon sens du contact. Il doit maîtriser plusieurs recettes. Il s’occupe de faire les inventaires, gérer correctement son stock d’ingrédients.
Le pâtissier s’intéresse particulièrement à l’esthétique de ses créations. Grâce à son savoir-faire, il satisfait sa clientèle.
L’emploi de chef pâtissier vous convient si vous aimez cuisiner et réaliser plusieurs catégories de gourmandises sucrées. Il se charge de concevoir de nouveaux desserts bénéficiant d’un aspect visuel appétissant.
Le pâtissier possède des connaissances de chocolatier et de glacier. Il peut exercer dans une boutique-pâtisserie.
Bons plans gourmands
Par mesure de précaution, il est recommandé d’avoir en tête des idées de recettes faciles à préparer et qui nécessitent peu d’ingrédients. La particularité de ces plats, c’est que vous pouvez le cuisiner quotidiennement ou au cours d’une soirée entre amis. Le but de ces bons plans gourmands est de réaliser des recettes savoureuses, à la portée de tous.
Privilégiez les plats raffinés qui satisfont les papilles des gourmets les plus exigeants. En optant pour des plats simples et succulents, vous passerez de bons moments avec vos convives. Parmi les recettes variées, il y a : verrine, risotto, cake sucré ou salé…